可以用量，用食指放入米水里，只要水超出食指的头一个关节就可以，一做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成，剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
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